Как приготовить идеальный холодец: это рецепт вы обязательно возьмёте на заметку

Свой уникальный, фирменный рецепт приготовления холодца, вероятно, имеется у каждой хозяйки. Каждый повар добавляет в исконную рецептуру новые элементы, пытаясь сделать это блюдо еще более вкусным. Кроме того, постоянно совершенствуется подача холодца, она трансформировалась от общего блюда до индивидуальной, порционной подачи. Но даже если готовить это сложное блюдо, соблюдая все условия традиционного рецепта, можно на выходе получить невкусный результат. Вот базовые рекомендации, которых обязательно следует придерживаться при приготовлении данного блюда.

Что нужно знать о приготовлении холодца

Пожалуй, самое важное в этом вопросе заключается в том, чтобы выбрать для приготовления правильное мясо. И речь здесь идет ни сколько о его свежести, сколько о выборе нужной части. Так, для идеального холодца следует брать нижние конечности либо говяжьей туши, либо свиной. Главное – выбрать мясо, которое будет обогащено коллагеном. Удивительно, но для холодца отлично подходят и лапки домашней птицы – кур или гусей, а также уток. Также важно придерживаться в процессе приготовления следующих рекомендаций:

Мясные ингредиенты следует обязательно замачивать;

Первый бульон нужно обновить, слить;

Варить компоненты нужно только на медленном огне;

Все специи добавляются в конце варки.

Выбор способа подачи готового холодца

Остужать холодец можно, как в общей большой таре, так и в индивидуальных блюдах. Во втором случае можно использовать либо прозрачные контейнеры, которые сделаны из устойчивого к высоким температурам пластика, либо в креманки. Именно такой способ подачи предпочтителен при сервировке праздничного стола.