Как сварить идеальные яйца вкрутую: 3 секрета приготовления

Вареные яйца приготовить сложнее, чем кажется. Нужно достигнуть «золотой середины» между слишком жидкой середкой и «резиновым мячиком». И чтобы сделать это, выполняют несколько интересных действий.

Время и температурные условия

1. Важно налить правильный объем воды для варки яиц. Она должна покрывать их на 3 - 6 см. Чтобы скорлупа на продуктах не треснула, в жидкость добавляют чайную ложечку соли и столовую ложку уксуса.

2. Если яйца погружаются в прохладную воду, то после закипания убавляют огонь и варят их 2-3 минуты. Если их кладут в кипяток, то проваривают 60 секунд и снимают с огня, плотно накрыв крышкой. При этом нельзя вводить в горячую среду яйца из холодильника, сначала их немного греют в комнате. Это гарантирует, что желток выйдет растекающимся, если необходимо диетическое кушанье всмятку.

Полезные яичные хитрости

3. Для аналога вкрутую лучше отдать предпочтение прохладной жидкости и после закипания варить данную пищу 7-8 минут. За пятиминутный срок получится нечто среднее с упругим белком и достаточно нежной сердцевиной. Дольше варить их не рекомендуется, иначе они окажутся особенно твердыми и приобретут зеленый оттенок. Исключение составляют только очень свежие продукты, что были собраны менее, чем 4 дня назад. Не стоит давать большой огонь. Порой их готовят в мультиварке, выбирая режим под названием «на пару» - это займет 10-12 минут

4. Если обдать такую еду холодной водной струей после варки, то она будут легче чиститься. Если яйцо быстро вращается в жидкости, то оно уже сварилось, а если медленно – то сырое.

Фото Freepik