При какой температуре готовятся разные виды теста: секреты для настоящих хозяек
Приготовление вкусных пирогов, тортов и булочек — это настоящее искусство.
Приготовление вкусных пирогов, тортов и булочек — это настоящее искусство. Создание выпечки требует особого внимание ко всем деталям рецепта, в том числе, и к рекомендуемой температуре духовки. Интересно, что для каждого типа теста опытные кондитеры использовать разные тепловые режимы.
На какую температуру поставить духовку
В кондитерском деле выделяют несколько видов теста. Дома хозяйке чаще всего используют следующие варианты:
Песочное
Бисквитное.
Слоёное.
Дрожжевое (опарное или безопарное).
Для каждого из видов рекомендуется определенная температура приготовления. Так, слоёное тесто обычно ставят в духовку на 210-250 градусов (температуру можно немного повысить, если речь идёт о крупной выпечке, например, пироге). Для дрожжевых изделий соответствующие показатели будут на уровне:
240-250 градусов — пирожки, булочки;
200-230 градусов — пироги, торты.
Для бисквита понадобится поддерживать температуру на уровне 180-200 градусов. При этом важно не открывать духовку, чтобы тесто не опало. Нежная бисквитная основа не выдерживает перепадов температур, так что нельзя, чтобы внутрь духового шкафа попадал прохладный воздух: так вы просто испортите заготовку.
Песочное тесто содержит большое количество масла. Его рекомендуют готовить в режиме 230-250 градусов. В таком случае готовые пироги или основы для пирожных получатся в меру мягкими и будут приятно рассыпаться во время надкусывания.
Последние новости
Волонтеры Красного Креста помогают ликвидировать последствия паводка в Оренбуржье
С Российским Красным Крестом мы взаимодействуем с первых дней паводка. Волонтеры работают в затопленных территориях, привозят гуманитарную помощь, открыт специальный счет, на который поступает помощь со всей страны,
Наступившая короткая рабочая неделя в Оренбургской области будет дождливой, возможны заморозки
Наступившая двухдневная рабочая неделя в Оренбургской области будет дождливой, возможны заморозки и снег.
В Оренбуржье днем 2 мая ожидается до +16 градусов
Местами небольшой дождь Местами в восточных районах пройдет небольшой дождь.
Виновата ли индийская рупия в провальном курсе рубля?
Предположение, что российскую валюту тянут вниз проблемы с конвертацией индийских рупий