08.03.2023

При какой температуре готовятся разные виды теста: секреты для настоящих хозяек

Приготовление вкусных пирогов, тортов и булочек — это настоящее искусство.

Приготовление вкусных пирогов, тортов и булочек — это настоящее искусство. Создание выпечки требует особого внимание ко всем деталям рецепта, в том числе, и к рекомендуемой температуре духовки. Интересно, что для каждого типа теста опытные кондитеры использовать разные тепловые режимы.

На какую температуру поставить духовку

В кондитерском деле выделяют несколько видов теста. Дома хозяйке чаще всего используют следующие варианты:

Песочное

Бисквитное.

Слоёное.

Дрожжевое (опарное или безопарное).

Для каждого из видов рекомендуется определенная температура приготовления. Так, слоёное тесто обычно ставят в духовку на 210-250 градусов (температуру можно немного повысить, если речь идёт о крупной выпечке, например, пироге). Для дрожжевых изделий соответствующие показатели будут на уровне:

240-250 градусов — пирожки, булочки;

200-230 градусов — пироги, торты.

Для бисквита понадобится поддерживать температуру на уровне 180-200 градусов. При этом важно не открывать духовку, чтобы тесто не опало. Нежная бисквитная основа не выдерживает перепадов температур, так что нельзя, чтобы внутрь духового шкафа попадал прохладный воздух: так вы просто испортите заготовку.

Песочное тесто содержит большое количество масла. Его рекомендуют готовить в режиме 230-250 градусов. В таком случае готовые пироги или основы для пирожных получатся в меру мягкими и будут приятно рассыпаться во время надкусывания.

Последние новости

Маршрутка в кювете. В мэрии прокомментировали ДТП с автобусом «Оренбург-Бердянка»

Автобус перевозил пассажиров, когда съехал с трассы в кювет. По оперативным данным, утром 23 февраля во время выполнения рейса водитель автобуса 104Н «Оренбург-Бердянка» не справился с управлением.

В Бузузуле на пожаре в многоэтажке спасли пять жильцов, среди них ребенок

Сегодня на пульт МЧС в Бузулуке поступило сообщение о пожаре. Горела квартира на 5 этаже 9-этажного дома в 4-м микрорайоне.

В Бугуруслане проверяют сотрудников салона связи после обмана пенсионерки

В Бугуруслане сотрудниками полиции проводится комплекс оперативных мероприятий в салоне связи МТС.

Card image

Как найти и использовать действующие промокоды для скидок

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *