При какой температуре готовятся разные виды теста: секреты для настоящих хозяек
Приготовление вкусных пирогов, тортов и булочек — это настоящее искусство.
Приготовление вкусных пирогов, тортов и булочек — это настоящее искусство. Создание выпечки требует особого внимание ко всем деталям рецепта, в том числе, и к рекомендуемой температуре духовки. Интересно, что для каждого типа теста опытные кондитеры использовать разные тепловые режимы.
На какую температуру поставить духовку
В кондитерском деле выделяют несколько видов теста. Дома хозяйке чаще всего используют следующие варианты:
Песочное
Бисквитное.
Слоёное.
Дрожжевое (опарное или безопарное).
Для каждого из видов рекомендуется определенная температура приготовления. Так, слоёное тесто обычно ставят в духовку на 210-250 градусов (температуру можно немного повысить, если речь идёт о крупной выпечке, например, пироге). Для дрожжевых изделий соответствующие показатели будут на уровне:
240-250 градусов — пирожки, булочки;
200-230 градусов — пироги, торты.
Для бисквита понадобится поддерживать температуру на уровне 180-200 градусов. При этом важно не открывать духовку, чтобы тесто не опало. Нежная бисквитная основа не выдерживает перепадов температур, так что нельзя, чтобы внутрь духового шкафа попадал прохладный воздух: так вы просто испортите заготовку.
Песочное тесто содержит большое количество масла. Его рекомендуют готовить в режиме 230-250 градусов. В таком случае готовые пироги или основы для пирожных получатся в меру мягкими и будут приятно рассыпаться во время надкусывания.
Последние новости
Резкое похолодание ожидается в Оренбургской области в ближайшие сутки
МЧС Оренбургской области предупредило о грядущем похолодании, 20 марта столбики термометров опустятся на 10 и более градусов,
Многоликие выставки Эрмитажа
Продолжаем нашу виртуальную экскурсию по знаковым местам Санкт-Петербурга.
В МЧС предупреждают об ухудшении погоды в Оренбуржье 20 марта
По данным ведомства, ночью и утром 20 марта в отдельных северных и восточных районах ожидается резкое понижение минимальной температуры воздуха на 10° и более.
Что нужно знать об утечке газа?
Как обнаружить и предотвратить утечку газа