Пять советов для засаливания селедки дома: готовим роскошную сельдь без труда

Соленая селедка – настоящий «хит» нашей кухни. Если научится готовить ее дома, то легко сэкономить деньги и получить отличный деликатес. Существует несколько способов ее засолки.

Роскошная сельдь без труда

1. Для засолки идеально подходит атлантическая сельдь, что разморожена естественным путем, а не в микроволновке. Целые рыбина разделывают самостоятельно, убирая внутренности, а подчас – и головы. Главное – избавиться от жабр, ведь они дают горечь.

3. Для приготовления рассола по первому рецепту используют литр воды на каждые две тушки. В жидкость кладут 2 столовые ложки крупной и не йодированной соли, ложку сахара, 3 – 4 не поломанных листочка лаврушки и разнообразные специи по вкусу. Жидкий состав кипятят и заливают в контейнер, где уже лежит подготовленная сельдь. Нужно полностью покрыть им селедку или же положить сверху гнет. Через 3 часа емкость ставят в холодильник, а спустя 2-е суток блюдо готово.

3. Маринад для засаливания разрешается делать с уксусом – 1 столовая ложка на литр воды. Голландский метод предполагает и введение в смесь нарезанного кружочками лимона.

4. Если селедка порезана кусочки, то вместо жидкого микса ее поливают растительным маслом, так, чтобы она не поднималась над его поверхностью. Обязателен и лук полукольцами, соль – 3 ложки на 1 рыбу.

5. Сухая методика разрешает смешивать селедку с ложкой соли, сахара и молотого перца. Их тщательно втирают в нее, а потом все герметично заворачивают в пищевую пленку и на 48 часов оставляют в холодильной камере.