ТОП-5 советов, как испечь совершенный пирог с замороженными ягодами

Замороженные ягоды дарят шанс в любой сезон наслаждаться вкусной выпечкой. Но при их использовании нужно придерживаться некоторых правил. Эти рекомендации позволят приготовить очень аппетитные десерты.

Нет вязкости и расплывчатости

1. Размораживать ягоды не стоит. В тесте абсолютно ни к чему лишняя влага. К тому же отдельные ягодки способно потерять свою форму. Достают этот ингредиент из морозилки непосредственно перед тем, как пришел его черед.

2. Замороженные ягоды лучше панировать мукой. Порой с этой целью берут кукурузный крахмал: он тоже сумеет поглотить жидкость. К тому же это помогает таким компонентам равномерно распределиться в пироге или кексе. Такая хитрость значима и для шоколадных «капель», орехов.

3. Выпекать пищу с замороженными ягодами следует дольше, чем со свежими. Даже если об этом и не говориться в рецептуре, то прибавляют 5 минут, потому что вода из них нередко портит результат, сделав сладкое блюдо слишком вязким.

4. При наличии рассматриваемого продукта в рецепт разрешается вводить 20-25 г сливочного масла. Дополнительный жир улучшит консистенцию кушанья или поспособствует образованию хрустящей корочки, которую так ценят гурманы.

5. Натуральные крахмальные загустители, в т.ч. из тапиоки, придают ягодной выпечке глянцевый блеск, и борются с излишней вязкостью. Если же их нет, то ягоды проваривают с сиропом до состояний тягучей массы. Кстати, приветствуются открытые пироги, когда начинка оказывается наполовину видимой.