Может ли питание вызвать кариес?

На этот вопрос отвечает диетолог областного центра медицинской профилактики Любовь Савельева.

Здоровье зубов и полости рта, как и здоровье всего организма, зависит от режима и рациона питания человека. Неправильное питание может привести к обострению пародонтоза или других инфекционных заболеваний полости рта. Однако наиболее существенным является местное действие еды в полости рта, особенно это влияет на развитие кариеса зубов и эрозии эмали.

Кариес в конечном итоге приводит к потере зубов, что, в свою очередь, ухудшает жевательную способность, заставляя избегать твердых и волокнистых продуктов.

Частое употребление легкоусвояемых углеводов – один из основных факторов, приводящих к кариесу. Такие нарушения питания широко распространены, и полностью исключить сахар из рациона практически невозможно.

Чтобы снизить отрицательное воздействие углеводов на зубы:

1 Употребляйте углеводы в пределах потребности организма: 50-60% калорий от общего рациона, но из них не более 30% - «простые» углеводы.

2 Снизьте частоту употребления углеводов. Соблюдайте режим питания – 3 основных приема пищи (завтрак, обед, ужин) и 1–2 перекуса в течение дня.

Частые перекусы способствуют образованию благоприятной среды для бактерий. Не используйте сладости в качестве перекусов, замените их на сыр, кисломолочные продукты, овощи, орехи. Не употребляйте продукты с большим содержанием сахара после вечерней чистки зубов.

3 Употребляйте качественную пищу, содержащую белки и жиры. Белки улучшают качество слюны (повышается минерализующий потенциал), после расщепления обогащают слюну щелочными продуктами, способствуют поддержанию высоких уровней иммуноглобулинов и лизоцима. Жиры формируют на поверхности зубов гидрофобную плёнку, препятствуя росту и формированию зубных отложений.

4 Пейте достаточное количество воды. Вода помогает смывать остатки пищи и сахара с поверхности зубов. Обязательно пейте воду после еды и между приёмами пищи. Самое лучшее средство для утоления жажды – вода. Соки и другие сладкие напитки лучше употреблять через трубочку.

5 Включайте в рацион достаточное количество фруктов и овощей (400 г ежедневно). Фрукты и овощи богаты витаминами и минералами, которые способствуют улучшению здоровья зубов. Они также помогают очищать зубы естественным образом.

6 В рационе должны быть продукты с высоким содержанием кальция, фтора и витамина Д (молочные продукты, морская жирная рыба, соя, фасоль, некоторые зелёные овощи, листовая зелень вроде петрушки и укропа, орехи, яйца).

Лицам в возрасте 18-50 лет для профилактики дефицита витамина D рекомендуется получать не менее 600-800 МЕ витамина D в сутки.