О мерах профилактики пищевых отравлений в жаркий период года

Управление Роспотребнадзора по Оренбургской области информирует, что с наступлением летнего периода возрастает опасность возникновения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, связанных с употреблением некачественных продуктов питания. Условиями могут явиться высокая температура атмосферного воздуха, выезды населения на дачи, неорганизованные места отдыха, увеличение объемов употребления продуктов питания без термической обработки (зелень, фрукты и ягоды, овощи).

Чтобы не допустить этой ситуации, ФБУЗ «Центр гигиенического обучения населения» Роспотребнадзора рекомендует:

- обращать внимание при покупке продуктов питания на условия их реализации (весь объем реализуемых скоропортящихся продуктов в торговых предприятиях должен находиться в холодильных витринах, которые должны быть оборудованы термометром для контроля температурного режима), сроки годности, указанные на упаковке;

- горячие готовые изделия (пирожки, беляши, чебуреки, котлеты и др.) приобретать только при их реализации из изотермических или подогреваемых емкостей, тележек;

-  мыть руки перед едой и после посещения общественных мест;

-  обязательно мыть кипяченой водой фрукты и овощи, которые не будут подвергаться термической обработке;

-  пить только кипяченую или бутилированную воду;

-  скоропортящиеся продукты обязательно хранить в холодильнике при температуре, указанной на упаковке продукта;

-  не увлекаться изготовлением и употреблением домашних консервов (мясо, птица, рыба, грибы), особенно - не покупать их у других людей;

-  в домашних условиях соблюдайте правила гигиены при приготовлении горячих и холодных блюд (используйте раздельный разделочный инвентарь), сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящихся;

-  салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное готовить в домашних условиях и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток;

-  не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить);

-  тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты;

-  пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике при температуре +2+4 0 С;

-  сырое мясо, птицу и морепродукты необходимо хранить отдельно от других продуктов. При покупке данного вида продуктов поместите их в отдельную тару во избежание попадания сока или частичек с них на другие продукты;

-  избегайте покупки пищевых продуктов с истекшим сроком годности, наличием признаков деформации и бомбажа на таре;

-  не покупайте замороженные продукты, если имеются признаки нарушения целостности тары, в которой они хранились;

-  размораживайте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре;

-  не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов, так как это может привести к накоплению бактерий и токсинов и привести к кишечным инфекциям при их употреблении;

-  не приобретайте продукты питания, овощи, бахчевые в неустановленных местах торговли.

Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет вам избежать заболевания острыми кишечными инфекциями.

 При появлении первых признаков заболевания незамедлительно обращайтесь к врачу!